今天我用豆腐和杏鮑菇搭配，我又放了一點火腿腸，簡單的炒了一下，出鍋嘗了嘗味道還是不錯的，上桌果然是光盤了，看來搭配的好的話，做出來的菜還是不錯的，又發現了一道簡單又好吃的家常菜。
1、先準備食材，豆腐和杏鮑菇都切成稍微厚一點的片，再切一點的火腿腸，豆腐和其他菜可以分開放，不是一塊放的菜我建議分開放比較方便，我這樣放主要是讓大家看著方便。
2、碗中倒入兩顆雞蛋攪散，然后將切好的豆腐放進去，讓所有豆腐的表面都裹滿雞蛋液。3、起鍋燒油，油熱之后，倒入豆腐，剩余的雞蛋液也都倒進去，待其定型后再翻面，然后炒散，豆腐煎至兩面金黃即可盛出來備用。
4、鍋中再倒入少許的花生油，油熱后放入杏鮑菇和火腿腸，翻炒一下，加生抽、蠔油和鹽調味，再次炒勻，這個時候可以加入少許的清水。
5、杏鮑菇炒熟的時候再放入豆腐，翻炒均勻，最后再出鍋之前撒上一點應季的小蔥花炒勻就可以了。
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