這個季節正是產新鮮大蒜的時候，大蒜是每次炒菜必不可少的一樣調味料，蒜苗也成了這個季節的應季菜，這個時候的蒜苗新鮮又好吃，什么季節就吃什么季節的蔬菜，這樣的蔬菜不僅新鮮還經濟實惠。
每次做下飯菜肉和雞蛋當中必定有其中一樣，平時炒菜的時候也是這樣，不放肉的話就會想放上一點雞蛋。今天做的是蒜苗炒肉，這個菜好下飯啊，因為這個菜，我一不小心又吃多了，沒關系，滿足自己的味蕾最重要了。
1、豬肉我選擇的是里脊肉，想要吃瘦肉多一點的，買回來的豬肉切成片，加少許的老抽和料酒拌勻，老抽也可以炒菜的時候再加，再倒上一點淀粉水再次攪勻，最后放上一點點花生油，調好后腌制十分鐘左右即可，腌制過的肉吃著比較軟，直接炒的話吃著會很硬也不入味。
2、接下來處理一下蒜苗，為了保證蒜苗本該有的味道，蔥和蒜等其他調料都沒有準備，蒜苗洗干凈后切成小段即可。
3、起鍋燒油，一定要等油燒的冒煙的時候再放入腌制好的豬肉，油不熱的話容易粘鍋，翻炒均勻。
4、炒至肉變色的時候，再放入蒜苗，翻炒一下，然后加生抽、蠔油和鹽調味，炒至蒜苗有變軟的時候就可以了，蒜苗也很好熟的，炒個一兩分鐘即可。
這個菜真的是超簡單，簡單幾步就能做出這么好吃的下飯菜，真的是愛了愛了
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