槐花，可能在城市里看不到，但是去鄉下，路過就能聞到撲鼻而來的香味，白色的小花在樹上隨風飄揚，但是這可不是讓人觀賞的，摘一袋子回家，蒸一下嘗鮮吧，品嘗春天最鮮美的口感。
說到槐花的吃法，要不就是炒雞蛋，要不就是上鍋蒸，我還是喜歡蒸出來的口感。
摘回來的槐花，一定要多挑揀一下，因為難免會摘到上面的樹枝，還有一些臟東西、蟲卵什么的，把花朵都挑揀出來以后，盛在盆里。加上１勺鹽，然后再來適量的清水，攪拌均勻以后，浸泡十幾分鐘，這樣可以去除蟲卵等臟東西。泡好以后，再用清水多沖洗幾次，洗干凈以后將其撈出來，然后把水分瀝干，也不用太干了。接下來很多人的做法，肯定都是直接往里面撒上面粉，但實際上是不可取的。接下來教大家正確做法，直接把面粉倒在鍋子里，然后用小火來翻炒，炒到變色盛出來，盛在一個干凈的盤子里，攤開晾涼。為什么要把面粉炒一下呢，因為炒一下之后的面粉，會變得更清爽，就不會成坨、粘連了，這是提前做好的“１步”。面粉涼了以后，再往里面加上１勺玉米面，充分攪拌均勻，就可以啦。為什么要把面粉炒一下呢，因為炒一下之后的面粉，會變得更清爽，就不會成坨、粘連了，這是提前做好的“１步”。面粉涼了以后，再往里面加上１勺玉米面，充分攪拌均勻，就可以啦。
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