雞蛋抱豆腐這道菜,起源于我國古代,有著悠久的歷史。早在一千多年前的唐朝,就已經(jīng)有了關(guān)于雞蛋抱豆腐的記載。當(dāng)時的雞蛋抱豆腐,主要是宮廷里的佳肴,后來逐漸傳入民間,成為了一道普遍的家常菜。
1. 將嫩豆腐切成小塊,放入碗中備用。
2. 雞蛋打入碗中,加入鹽、胡椒粉,攪拌均勻。
3. 把攪拌好的雞蛋液,均勻地澆在豆腐塊上。
4. 鍋中加入清水,放入豆腐和雞蛋液,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,蒸10分鐘左右。
5. 蒸好的雞蛋抱豆腐,撒上蔥花,淋上生抽,即可出鍋。
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