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主題: 蘭花豆

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樓主回復
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  • 發表于：2021/5/8 13:29:20
  • 來自：中國 江蘇 南京
  1. 樓主
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夏季，新鮮的蠶豆也上市了，小時候最喜歡的是油炸蠶豆，我們稱之為:“蘭花豆”。我記得事先把蠶豆從前面剪一下，這樣油炸才入味，然后趁熱撒上適量鹽拌勻，冷卻后蹦脆，自然是香噴噴的很入口。
今天，看著新鮮的蠶豆沒人吃，我想起小時候媽媽油炸蘭花豆的情景，于是把蠶豆剪開口，放油里炸了下，沒想到很多豆莢和豆肉被炸分開了，等全部炸完，放點鹽拌勻，嘗下沒有想象的蹦脆，柔柔的，有點香味缺少硬朗的嚼勁。
事后電話咨詢媽媽，原來媽媽油炸的蘭花豆
不是這么嫩嫩的蠶豆，而是老的蠶豆在水里浸泡后油炸。
小時候有空閑時，媽媽就會變著花樣給我們弄好吃的，如:油炸馓子、麻團、糯米粑粑、山芋片、鍋巴、麻條等。
雖說現在生活條件好了，吃的也特別豐富，但感覺還是小時候媽媽做的食物味道最好最純！登錄查看大圖
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  • njid1914001316
  • 發表于：2021/5/8 20:11:34
  • 來自：加拿大
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小時候媽媽自制的零食最好吃。
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